Recette : duo de pâtisson et de saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâtisson – 2 pavés de saumon – 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains – 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée – 1 cuillère à soupe huile d’olive – poivre noir moulu, sel
Préparation :
Couper le pâtisson en petits dés (1 cm3 environ) et le saumon en cubes légèrement plus gros.
Faire revenir le pâtisson à l’huile d’olive, avec le poivre vert, pendant 5 à 10 minutes, à feu assez vif pour qu’il dore bien.
Dans un coin de la poêle, ajouter le saumon salé et poivré, attendre qu’il devienne rose pâle, puis le mélanger au pâtisson, et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et laisser cuire 3 minutes en mélangeant pour qu’une sauce se forme.
Servir sur un lit de riz

patisson

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